Malinówka
Malinówka to esencja lata zamknięta w butelce — intensywnie czerwona, słodka i głęboko owocowa. Maliny oddają aromat wyjątkowo szybko, więc to jedna z wdzięczniejszych nalewek dla początkujących.
Składniki
| Maliny | |
| Alkohol 70% | |
| Cukier |
Przygotowanie krok po kroku
- Maliny przebierz. Jeśli pochodzą z pewnego źródła, nie myj ich — woda rozmywa aromat; ewentualnie delikatnie opłucz i dokładnie osusz. Włóż do słoja.
- Zasyp cukrem i odstaw na 1–2 dni, aż owoce puszczą sok — to wyciąga z malin głębię smaku.
- Zalej alkoholem 70% (spirytus rozcieńczony przegotowaną wodą) tak, by przykrył owoce. Maceruj ok. tygodnia w ciemnym miejscu, codziennie delikatnie obracając słój.
- Zlej nalew przez gazę, lekko odciskając owoce. W razie potrzeby dosłodź rozpuszczonym syropem.
- Przefiltruj, przelej do butelek i odstaw na 2–3 miesiące do harmonizacji. Kolor jest piękny od razu, ale smak okrągli się z czasem.
Wskazówki
- Nie gotuj malin — wysoka temperatura zabija ich świeży aromat.
- Alkohol 70% to złoty środek: dość mocny, by wyciągnąć aromat, ale nie wypala owocu.
- Odrobina soku z cytryny podkreśla owocowość i chroni kolor.
Składniki i akcesoria z naszego sklepu
Słój, butelki, węgiel i bazę smaku masz u nas. Spirytus i świeże owoce dokupisz osobno.
Najczęstsze pytania
Świeże czy mrożone maliny?
Oba działają. Mrożone po rozmrożeniu puszczają jeszcze więcej soku — to nawet zaleta.
Dlaczego moja malinówka jest mętna?
To naturalne osady owocowe. Przefiltruj przez watę lub węgiel aktywny, a się wyklaruje.
Inne receptury
Wiśniówka
Klasyka z pestkami dla migdałowego posmaku. Dwa zlewy: nalew, potem syrop.
Smorodinówka
Czarna porzeczka — głęboki kolor i aromat. Spirytus i wódka w proporcji 1:1.
Pigwówka
Dwustopniowa: najpierw cukier i wódka, potem spirytus. Zyskuje wyraźnie z czasem.
Wiśniówka szybka
Wszystko razem od razu — gotowa w 2–4 tygodnie. Słodka, w typie likieru.