Darmowa dostawa już od 400 zł · Wysyłka dziś przy zamówieniu do 11:00 · Raty 0% · ☎ 690 319 068

Nalewka

Wiśniówka

Wiśniówka to klasyka polskich nalewek — głęboka, rubinowa, z wyraźną nutą pestki dającą migdałowy, lekko marcepanowy posmak. Dojrzała staje się aksamitna i okrągła w smaku, a robi się ją prosto, więc to świetny pierwszy projekt.

★★★★★4,6· 140 ocen

TrudnośćŁatwa

Moc orient.30%

Wydajność~1,2 L

Dojrzewanie6 tyg. maceracji + 3–6 mies.

Składniki

Ile masz (kg wiśni)Zmień ilość — proporcje przeliczą się same

Wiśnie
Alkohol 70%
Cukier

Przygotowanie krok po kroku

Wiśnie umyj, osusz i usuń szypułki. Część pestek (ok. 1/3) zostaw — to one dają charakterystyczny migdałowy posmak. Owoce lekko ponakłuwaj lub zgnieć, by łatwiej puściły sok.
Przełóż do dużego słoja, zasyp połową cukru i odstaw na 2–3 dni w ciepłe miejsce, aż wiśnie puszczą sok — codziennie poruszaj słojem.
Zalej spirytusem tak, by przykrył owoce. Odstaw w nasłonecznione miejsce na 4–6 tygodni. To etap maceracji, w którym alkohol wyciąga kolor i aromat.
Zlej nalew przez gazę. Owoce zasyp resztą cukru, odstaw na kilka dni, aż powstanie gęsty syrop, po czym połącz go z nalewem — regulując słodycz do smaku.
Przefiltruj przez watę lub filtr z węglem aktywnym, przelej do butelek i odstaw w ciemne miejsce na minimum 3–6 miesięcy. Im dłużej leżakuje, tym jest łagodniejsza.

Wskazówki

Nie usuwaj wszystkich pestek — to one dają wiśniówce duszę.
Macerację prowadź w słońcu (parapet) — przyspiesza ekstrakcję koloru.
Filtracja przez węgiel aktywny usuwa zmętnienia i ostre nuty.

Składniki i akcesoria z naszego sklepu

Słój, butelki, węgiel i bazę smaku masz u nas. Spirytus i świeże owoce dokupisz osobno.

Węgiel aktywny ›Akcesoria i butelki ›

Najczęstsze pytania

Czy muszę drylować wiśnie?

Nie — wręcz nie warto. Część pestek zostawia się celowo, bo dają migdałowy posmak. Nie trzymaj jednak rozgniecionych pestek bardzo długo, by nie wyszła gorycz.