Smorodinówka
Smorodinówka z czarnej porzeczki to nalewka o głębokim, niemal atramentowym kolorze i wyrazistym, ziołowo-owocowym aromacie. Połączenie spirytusu i wódki w proporcji 1:1 daje pełnię smaku bez nadmiaru mocy.
Składniki
| Czarne porzeczki | |
| Spirytus 95% | |
| Wódka 40% | |
| Cukier |
Przygotowanie krok po kroku
- Czarne porzeczki oberwij z szypułek, przebierz i włóż do słoja. Możesz je lekko pognieść, by łatwiej puściły sok.
- Zalej spirytusem 95% wymieszanym z wódką 40% w proporcji 1:1. Odstaw na minimum miesiąc w ciemne miejsce — im dłużej, tym głębszy aromat.
- Zlej nalew. Owoce zasyp cukrem i odstaw na ok. 5 dni, aż cukier rozpuści się w wypuszczonym soku, tworząc syrop.
- Połącz nalew z syropem, wymieszaj i spróbuj — reguluj słodycz.
- Przefiltruj i przelej do butelek. Leżakuj minimum 2 miesiące, najlepiej pół roku.
Wskazówki
- Kilka liści czarnej porzeczki na maceracji wzmacnia ziołowy charakter.
- Proporcja spirytus + wódka 1:1 daje ok. 65% na maceracji — idealnie do ekstrakcji.
- Nie przesłodź — porzeczka lubi lekko wytrawne wykończenie.
Składniki i akcesoria z naszego sklepu
Słój, butelki, węgiel i bazę smaku masz u nas. Spirytus i świeże owoce dokupisz osobno.
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć samej wódki?
Tak, ale spirytus lepiej wyciąga aromat i kolor. Sama wódka da delikatniejszą, mniej intensywną nalewkę.
Czerwona czy czarna porzeczka?
Klasyczna smorodinówka to czarna porzeczka. Czerwona da jaśniejszą, bardziej kwaskową wersję.
Inne receptury
Wiśniówka
Klasyka z pestkami dla migdałowego posmaku. Dwa zlewy: nalew, potem syrop.
Malinówka
Naciąga szybciej niż wiśnie — pierwszy zlew już po tygodniu. Intensywny aromat.
Pigwówka
Dwustopniowa: najpierw cukier i wódka, potem spirytus. Zyskuje wyraźnie z czasem.
Wiśniówka szybka
Wszystko razem od razu — gotowa w 2–4 tygodnie. Słodka, w typie likieru.