Nalewka
Nalewka śliwkowa
Nalewka śliwkowa to aksamitna, ciemna i głęboko owocowa klasyka — najlepiej na węgierkach. Z nutą śliwki suszonej i powideł świetnie sprawdza się jako jesienno-zimowy digestif.
★★★★★4,8· 79 ocen
TrudnośćŁatwa
Moc orient.30%
Wydajność~1,2 L
Dojrzewanie2–3 mies. maceracji + leżakowanie
Składniki
Zmień ilość — proporcje przeliczą się same
| Śliwki węgierki | |
| Spirytus 95% | |
| Wódka 40% | |
| Cukier |
Przygotowanie krok po kroku
- Dojrzałe węgierki umyj, przekrój i usuń pestki. Kilka pestek możesz zostawić — dadzą delikatny, migdałowy akcent.
- Włóż śliwki do słoja, przesyp cukrem i odstaw na 2–3 dni, aż puszczą sok.
- Zalej spirytusem rozcieńczonym do ok. 60–70% i maceruj 4–6 tygodni w ciepłym, jasnym miejscu.
- Zlej nalew, owoce lekko odciśnij. Z resztek możesz zrobić syrop i dosłodzić do smaku.
- Przefiltruj i przelej do butelek. Leżakuj 2–3 miesiące — śliwkówka pięknie się zaokrągla.
Wskazówki
- Węgierki to najlepszy wybór — są słodkie, mięsiste i mało wodniste.
- Lekko podsuszone śliwki dają głębszy, „powidłowy” smak.
- Laska cynamonu lub goździk podkreślają jesienny charakter.
Składniki i akcesoria z naszego sklepu
Słój, butelki, węgiel i bazę smaku masz u nas. Spirytus i świeże owoce dokupisz osobno.
Najczęstsze pytania
Jakie śliwki najlepsze?
Węgierki. Inne odmiany bywają wodniste i mniej aromatyczne.
Zostawiać pestki?
Kilka — dla migdałowej nuty. Zbyt wiele i na długo może dać nadmiar goryczy.
Zrobiłeś tę nalewkę? Oceń przepis:★★★★★
Inne receptury
Nalewka
Wiśniówka
Klasyka z pestkami dla migdałowego posmaku. Dwa zlewy: nalew, potem syrop.
6 tyg. maceracji + 3–6 mies.
Nalewka
Malinówka
Naciąga szybciej niż wiśnie — pierwszy zlew już po tygodniu. Intensywny aromat.
~1 tydz. maceracji + 2–3 mies.
Nalewka
Smorodinówka
Czarna porzeczka — głęboki kolor i aromat. Spirytus i wódka w proporcji 1:1.
min. 2 mies., najlepiej pół roku
Nalewka
Pigwówka
Dwustopniowa: najpierw cukier i wódka, potem spirytus. Zyskuje wyraźnie z czasem.
~2 mies. + dłuższe dojrzewanie