Krupnik miodowy
Krupnik to staropolska nalewka miodowo-korzenna, podawana na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Aromatyczna, rozgrzewająca, z bukietem przypraw — idealna na chłodne wieczory i święta.
Składniki
| Miód | |
| Spirytus 95% | |
| Woda |
Przygotowanie krok po kroku
- W garnku połącz wodę z miodem i przyprawami (goździki, cynamon, wanilia, skórka cytryny, ziele angielskie, gałka). Podgrzewaj na małym ogniu, nie gotując.
- Zbieraj szumowiny i „parz” przyprawy ok. 10–15 minut, aż syrop nabierze aromatu. Zdejmij z ognia i ostudź pod przykryciem.
- Przecedź syrop przez gazę, usuwając przyprawy.
- Do całkowicie wystudzonego syropu (gorący odparuje alkohol!) wlej spirytus, mieszając.
- Przelej do butelek i odstaw na 2–4 tygodnie do przegryzienia. Podawaj lekko podgrzany lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki
- Spirytus dodawaj WYŁĄCZNIE do zimnego syropu — inaczej alkohol wyparuje.
- Użyj dobrego, aromatycznego miodu (lipowy, wielokwiatowy) — to baza smaku.
- Krupnik zyskuje z czasem; zrobiony na zapas tylko się poprawia.
Składniki i akcesoria z naszego sklepu
Słój, butelki, węgiel i bazę smaku masz u nas. Spirytus i świeże owoce dokupisz osobno.
Najczęstsze pytania
Pić na ciepło czy na zimno?
Tradycyjnie podgrzany (nie gotowany), ale i w temperaturze pokojowej jest znakomity.
Czemu nie gotować z alkoholem?
Wysoka temperatura odparowuje alkohol i niszczy aromaty. Syrop parzymy bez alkoholu, a spirytus dolewamy na końcu, do zimnego.
Inne receptury
Wiśniówka
Klasyka z pestkami dla migdałowego posmaku. Dwa zlewy: nalew, potem syrop.
Malinówka
Naciąga szybciej niż wiśnie — pierwszy zlew już po tygodniu. Intensywny aromat.
Smorodinówka
Czarna porzeczka — głęboki kolor i aromat. Spirytus i wódka w proporcji 1:1.
Pigwówka
Dwustopniowa: najpierw cukier i wódka, potem spirytus. Zyskuje wyraźnie z czasem.