Nalewka
Żurawinówka
Żurawinówka to intensywnie czerwona, kwaskowo-słodka nalewka ceniona „na odporność”. Wyrazista i orzeźwiająca, z charakterystyczną cierpkością żurawiny zrównoważoną cukrem.
★★★★★4,6· 181 ocen
TrudnośćŁatwa
Moc orient.30%
Wydajność~1,3 L
Dojrzewanie4–6 tyg. maceracji + 2–3 mies.
Składniki
Zmień ilość — proporcje przeliczą się same
| Żurawina | |
| Alkohol 70% | |
| Cukier |
Przygotowanie krok po kroku
- Żurawinę przebierz i umyj. Każdy owoc nakłuj albo krótko zamroź i rozmroź — pęknięta skórka łatwiej oddaje sok.
- Włóż do słoja, zalej spirytusem rozcieńczonym do ok. 60% i maceruj 3–4 tygodnie w ciemnym miejscu.
- Zlej nalew. Owoce zasyp cukrem, odstaw na kilka dni, aż powstanie syrop.
- Połącz nalew z syropem i reguluj słodycz — żurawina jest kwaśna, więc wykończenie bywa słodsze niż w innych nalewkach.
- Przefiltruj, przelej do butelek i odstaw na minimum 2 miesiące.
Wskazówki
- Nakłuwanie lub mrożenie owoców znacząco przyspiesza oddawanie soku.
- Nie bój się cukru — kwaśna żurawina go potrzebuje, by się zrównoważyć.
- Plasterek pomarańczy na maceracji dodaje świątecznej nuty.
Składniki i akcesoria z naszego sklepu
Słój, butelki, węgiel i bazę smaku masz u nas. Spirytus i świeże owoce dokupisz osobno.
Najczęstsze pytania
Świeża czy mrożona żurawina?
Obie są dobre — mrożona ma już naruszoną skórkę, więc szybciej oddaje sok.
Czemu tak kwaśna?
To natura żurawiny. Wyreguluj słodycz syropem na końcu, aż osiągniesz balans.
Zrobiłeś tę nalewkę? Oceń przepis:★★★★★
Inne receptury
Nalewka
Wiśniówka
Klasyka z pestkami dla migdałowego posmaku. Dwa zlewy: nalew, potem syrop.
6 tyg. maceracji + 3–6 mies.
Nalewka
Malinówka
Naciąga szybciej niż wiśnie — pierwszy zlew już po tygodniu. Intensywny aromat.
~1 tydz. maceracji + 2–3 mies.
Nalewka
Smorodinówka
Czarna porzeczka — głęboki kolor i aromat. Spirytus i wódka w proporcji 1:1.
min. 2 mies., najlepiej pół roku
Nalewka
Pigwówka
Dwustopniowa: najpierw cukier i wódka, potem spirytus. Zyskuje wyraźnie z czasem.
~2 mies. + dłuższe dojrzewanie